
Formation et enseignement
Riche de mes expériences et de mon parcours universitaire,
je propose des formations sur la question de la transition alimentaire.
Je suis Formatrice au GRETA.
PUBLICS :
Services techniques de collectivités territoriales, structures sociales de terrain, écoles de cuisine,
cursus universitaires et professionnalisant, institutions privées, et toute autre structure dont les activités
sont liées à la transition alimentaire.
AXE DE FORMATION :
Pour les écoles de cuisine et les centres de formation professionnelle
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Cuisine (en plateau technique)
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HACCP
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Technologie culinaire appliquée
Pour tous les publics
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Manger dans le monde : notre système alimentaire global. Enjeux et perspectives
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Comprendre et analyser un système local alimentaire
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Développer des projets opérationnels locaux pour mieux manger
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Labels et protectionnisme alimentaire : histoire, systèmes et enjeux
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La question sanitaire et l’alimentation aujourd’hui : vrais risques et faux régimes
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Acheter, transformer, conserver, recycler : la transition alimentaire des ménages