Formation et enseignement

Riche de mes expériences et de mon parcours universitaire,
je propose des formations sur la question de la transition alimentaire.​

Je suis Formatrice au GRETA.

PUBLICS :

Services techniques de collectivités territoriales, structures sociales de terrain, écoles de cuisine,
cursus universitaires et professionnalisant, institutions privées, et toute autre structure dont les activités
sont liées à la transition alimentaire.

 

AXE DE FORMATION :

Pour les écoles de cuisine et les centres de formation professionnelle

 

  • Cuisine (en plateau technique)

  • HACCP

  • Technologie culinaire appliquée

Pour tous les publics

  • Manger dans le monde : notre système alimentaire global. Enjeux et perspectives

  • Comprendre et analyser un système local alimentaire

  • Développer des projets opérationnels locaux pour mieux manger

  • Labels et protectionnisme alimentaire : histoire, systèmes et enjeux

  • La question sanitaire et l’alimentation aujourd’hui : vrais risques et faux régimes

  • Acheter, transformer, conserver, recycler : la transition alimentaire des ménages

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