Formation et enseignement

Riche de mes expériences et de mon parcours universitaire,
je propose des formations sur la question de la transition alimentaire.​

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Je suis Formatrice au GRETA.

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PUBLICS :

Services techniques de collectivités territoriales, structures sociales de terrain, écoles de cuisine,
cursus universitaires et professionnalisant, institutions privées, et toute autre structure dont les activités
sont liées à la transition alimentaire.

AXE DE FORMATION :

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Pour les écoles de cuisine et les centres de formation professionnelle

• Cuisine (en plateau technique)

• HACCP

• Technologie culinaire appliquée

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Pour tous les publics

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• Manger dans le monde : notre système alimentaire global. Enjeux et perspectives

• Comprendre et analyser un système local alimentaire

• Développer des projets opérationnels locaux pour mieux manger

• Labels et protectionnisme alimentaire : histoire, systèmes et enjeux

• La question sanitaire et l’alimentation aujourd’hui : vrais risques et faux régimes

• Acheter, transformer, conserver, recycler : la transition alimentaire des ménages