Accompagnement opérationnel

Mes expériences de cheffe de cuisine et fondatrice/animatrice des activités de l’association Changer Par l’Assiette me permettent de proposer des accompagnements de projets de transition alimentaire très opérationnels.

PUBLICS :
 

Structures à dimension sociale et associative, collectivités locales, bailleurs sociaux,
entreprises, qui souhaitent mettre en place des projets concrets pour améliorer et changer
les pratiques alimentaire d’un collectif.

THÉMATIQUES ABORDÉES :

 

  • Mise en place et suivi de différents types de projets : laboratoire de cuisine partagée, projet d’apprentissage professionnel en cuisine, distribution alimentaire alternative (Amap, groupement d’achat, coopérative alimentaire...), ateliers cuisine et sensibilisation aux enjeux de l’alimentation

  • Construction et mise en place de petites structures de production agricoles urbaines (parcelles maraîchères 
    en pieds d’immeuble ou sur l’espace public urbain, rûches etc.)

  • Aide à l’approvisionnement des structures de restauration en bio et local

 

MÉTHODE :

 

A l’écoute du commanditaire, et au plus près de ses besoins et de ses contraintes, la dimension collaborative
et partenariale est centrale dans ma démarche. L’aspect humain doit également être au cœur de la mise en place
de tels projets qui s’adressent le plus souvent à des publics en difficulté. Le temps long est souvent à privilégier.

Ma méthode consiste le plus souvent à m’entourer de partenaires solides de terrain (association de quartiers
et d’habitants par exemple), pour que le projet puisse être porté en totale autonomie et perdurer une fois
ma mission terminée.

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